中國重慶美食文化讓新西蘭洋廚師大開眼界

　　客單價略高，中國重菜品口味一般　　雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，中國重這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。

”目前，慶美食禮物說公司內部有80個左右的員工組成了匠人小組，慶美食而這些人，根據溫城輝的計劃，也被會“裁員”，“內部孵化他們，從雇員轉為合作關係。”溫城輝說，文化讓在這個過程中，文化讓禮物說會給匠人提供數據支持，做內容企劃，工供應鏈支持，並且聯合20萬個公眾號做人格化營銷，做一個有故事的商品，從而來打動消費者。

3月25日，新西蘭溫城輝曾做過一個公開演講，新西蘭主題就是隨著移動電商紅利消退，禮物說想做一個共享服務平台，幫助做商品的年輕人做出好的產品在公眾號上分銷和售賣。根據同是90後創業者、洋廚師奶牛家創始人張馳在朋友圈對此事件做了評論，洋廚師“今天的結果部分來源於上周的酒局，根本還是小溫同學心裏早這麽認定，又得到了我們的鼓勵。document.writeln('關注創業、大開眼電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。陳紫涵稱，中國重此番禮物說的裁員對味蕾之詩的影響並不大，中國重作為禮物說的戰略方向，味蕾之詩甚至會進一步擴大團隊，對於這個新生的品牌來說，還是需要整合供應鏈，擴大品牌的影響力。”溫城輝稱，慶美食禮物說正在經曆轉型，慶美食接下來，禮物說導購業務將繼續運營，另外，禮物說將投入一億元做“匠人孵化器”，試圖從內容電商的切入口尋找公司盈利的目標。

3月27日，文化讓宣布正式裁員之後，文化讓禮物說仍保留其電商導購業務，“仍是很大的淘客”，同時，溫城輝表示很看好微信上蓬勃生長的內容創業，將轉型為這些內容創業者們提供電商服務和支持，對標的是南極電商、如涵這樣的孵化器，但場景和聚焦點並不同。3月28日，新西蘭就裁員問題《天下網商》獨家采訪了這位93年的創業者，他說，“後悔裁晚了，接下去還會再裁，獨立電商平台沒增長力。畢勝以前也是這麽想的，洋廚師認為隻要規模做得足夠大，物流成本、倉儲成本、市場成本都可以得到平攤，留下一定的利潤空間。

”沒有庫存的商業模式，大開眼穩健的運營、大開眼資本的追捧，一切看起來都很完美……被外部環境和資本裹挾前進2011年1月，樂淘發布了第三輪融資信息，聯創策源、老虎基金、德同資本追加注資3000萬美元。中國重 “這條零庫存的供應鏈可以說是畢勝一個人撐起來的。從晚上八點到淩晨三點，慶美食整整7個小時，慶美食王朔與李陽，從漢語的進化一直聊到人類的起源，最後李陽突然站起來，撲通一聲跪在王朔麵前，說，朔爺，我服了。2014年5月，文化讓畢勝首次向外界確認，樂淘網已被香港一家公司收購，交易金額不便透露。

雖然中國有3億兒童，卻不具備購買玩具的文化，玩具一般是孩子拽著父母在超市或者商場買，中國的父母更願意給孩子報各種培訓班。但令他意外的是，同樣位置的廣告，2010年35萬，2011年就成了70萬，畢勝覺得太貴了，沒有答應，後來參加公開競標，結果這個位置被別人以800萬成交。

在他看來，這與他百度的出身有關：“百度人的做事風格就是這樣，一定要把自己內功做好再出去……我們內部有一個共識，除非樂淘變成老百姓的一個生活方式，否則在此之前，你首要的工作就是怎麽給用戶創造價值，其他的都是次要的。” 2007年，畢勝在家裏叫了幫朋友，烤串喝酒坐而論道，王朔坐右邊，李陽(瘋狂英語創始人)坐左邊，三人開始侃大山，開始畢勝還能插上嘴，後來一句也插不上。為了進一步提高運營效率、降低成本，畢勝將客服、設計等部分團隊遷往珠海，團隊由500人縮減到200人，同時砍掉了早年辛苦建立的“實庫代銷供應鏈”。2011年4月，中概股在美國集體遭遇誠信危機，6月份，又發生了支付寶股權事件，這讓美國投資機構擔心中國互聯網公司的VIE架構可能存在問題，美國投資機構紛紛收緊投資。

天上一個大餡餅掉下來把你給砸暈了，就不知道幹什麽了。正當畢勝艱難地與供應商一家一家死磕時，2009年9月，美國華人小夥謝家華創辦的網上鞋店Zappos被亞馬遜以8.47億美元收購，一時引起熱議。華商韜略(微信公眾號：hstl8888)梳理的資料顯示：2010年到2011年，中國新增2.5萬家電商，各家電商都在瘋狂燒錢買流量、砸廣告。如果做衣服，肯定與凡客直接成為對手。

兩邊的生意都很大……未來樂淘是向電子方向突圍還是向商務方向突圍呢?這個還沒有定論，我還在思考。在樂淘的示範作用下，國內很快冒出了十多家鞋類垂直電商，每家都號稱國內最大。

畢勝的規劃中，五個品牌誰能從市場殺出，資源就向誰傾斜後來在一次行業論壇上，張蘭還以十分強硬的口吻和幾名投資人說：我有錢，幹嗎要基金投資啊?我不用錢，為什麽要上市?但2008年金融危機徹底改變了張蘭的想法。

2、定位錯誤，沒有及時轉型剛開始時，俏江南的定位還是比較準的，雖然走的是高檔餐飲，但還是以大眾消費為核心，很快就成為了家喻戶曉的知名企業。1992年，張蘭租下了北京東四大街一間102平方米的糧店，開起了“阿蘭酒店”，為了能讓酒店更具特色，她一個人跑到四川郫縣，帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。寫在最後在商言商，回顧張蘭24年的創業之路，她的膽識和毅力都是無可挑剔的，而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。無論當年是否上市，俏江南都逃不過沒落的命運。創辦俏江南7年做到年銷售10億!9年做到身家25億!張蘭賣掉自己的酒樓，並不是因為弟弟離世而做出的意氣之舉，而是深思熟慮的結果。和我一起打工的都是印度裔的男人，但人家一片兒都不會幫你搬。

但自2008年後，俏江南開始了瘋狂的“上市之路”，卻是不爭的事實：從2008年到2012年，俏江南新開了30多家門店，2013年又新開了10餘家門店，但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標：每年新開100家店。”開餐館，從古至今是“江湖”行當。

“我去那裏就是為了掙錢”，張蘭後來如此總結自己的國外淘金之旅。天生不甘平凡的張蘭，為了改善生活，也在1989年底以探親為名，投奔加拿大的舅舅，去“打黑工”，哪怕當時兒子隻有8歲。

除此之外，張蘭還得八麵玲瓏，多方應酬，“來的都是客，全憑嘴一張。這不僅為99%的女子所咂舌，連尋常男子也難以複製其道路。

document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。所以，大S固然能增加知名度，但食客不傻，就好像我喜歡聽老羅講相聲，但讓我選100次，我還是選蘋果不選錘子。之後，張蘭又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。就這樣，俏江南的分店一家一家地開起來，為了打造俏江南“高端”形象，張蘭又投資3億元，在北京的黃金地段創立了一家頂級時尚會所：LANCLUB(蘭會所)。

1991年聖誕節前夕，張蘭懷揣著打工掙來的2萬美元和創業夢，乘上了回國的飛機。”俏江南的第一家店開在了北京國貿，專攻寫字樓商務人群。

沒有名氣、沒有背景，張蘭隻能把計劃書做得專業漂亮，讓國貿一看就覺得自己是行家，從而贏得信任。但天有不測風雲，就在這時，張蘭的弟弟因為意外去世，張蘭從小照顧著這個弟弟長大，在湖北插隊時還抓青蛙給弟弟吃，後來兩個人又一起開阿蘭餐廳，可謂一起走過了不少艱難歲月。

結果大眾化沒實現，“高端”的牌子卻被砸了。”張蘭說當時自己的酒量是“兩斤不醉”。

當然，汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結果還是一樣：張蘭退出了俏江南的董事會和日常管理，離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。3、創始人策略過於激進張蘭是一個很有心氣的女人，這樣的心氣讓她放棄加拿大綠卡回國創業，也讓她膽敢賣掉三家酒樓創辦俏江南，但成也蕭何敗蕭何，最後也讓她走上了不歸路。早在1997年，當時張蘭的三家酒樓每日的營業額就達到了150多萬元，她就陷入了極大的矛盾之中：“是繼續賺錢還是做一個品牌出來?”一番思索之後，張蘭還是把三家酒樓都賣了出去，“我了解自己的性格，我是一個武斷的人。隻是根據張蘭獨子汪小菲的說法，俏江南根本沒簽什麽對賭協議，一切都是媒體造謠。

失敗無關上市不追求品質才是真因有人說，俏江南之所以會淪落到今天的地步，完全是因為和資本聯姻，仿佛張蘭當初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。無論當年是否上市，俏江南都逃不過沒落的命運。

13萬創辦阿蘭酒店10年賺了6000萬回到祖國，張蘭終於可以開始自己的創業之路，門檻較低，自己又熟悉的餐飲行業，自然而然地成為了張蘭的首選。但在唐一看來，這樣的想法完全是胡說八道，逆水行舟不進則退，中國餐飲行業競爭如此激烈，生存下去的唯一辦法就是做大做強，而這樣必定要借助資本力量助推。

而俏江南的經營受到金融危機影響，急需資金支持。近日，一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網絡上瘋傳，看完真的讓人三天都吃不下飯!後廚手抓偷吃已經做好的菜： 食客吃過的辣椒回收再炒菜： 臭魚冒充活桂魚： 最讓人惡心的是，居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是，俏江南創始人張蘭的獨子汪小菲突然發文，透露俏江南被CVC收購內幕，還說母親張蘭曾經被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張蘭、CVC，各種八卦再次刷屏，不少人都想起了俏江南的創始人張蘭，假如她現在還在俏江南，會發生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創業、10年賺取6000萬後重頭再來創辦俏江南、上市無果後黯然離場......這些都是張蘭身上的標簽。

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